愛媛の農業・産業・地域が素敵な花を咲かせるお手伝いをする為の農園発信ガールズチームです。

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愛の葉クッキング第9回☆きのこ三兄弟の きのきのごはん☆bYカラーかぼちゃん お月見団子

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紙崎 聖(以下、聖):みなさん、こんにちは!
お久しぶりの~…ピヨクッキングのコーナーです☆
今回はついに!!ぼっちクッキング卒業ですキタ━(゜∀゜)━!

松浦 愛(以下、愛):はーい!今回は、アシスタントとして、わたくし愛が、登場でーす♡

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:わーヾ(´∇`)ノ誰かと一緒にクッキングできるなんて嬉しいっ!
ちなみに、愛ちゃんはお料理は……

:できます!

:え、えー(´•ω•`;)ほんとに?

:できます!それより早く始めましょうよ♪

:はい、それでは早速、レッツ~~…

&:クッキングー!

:まずは、今回作るメニュー!

☆きのこ三兄弟の きのきのごはん

☆bYカラーかぼちゃん お月見団子

を作っていくよ♪

:次に、メニューの材料です!

☆きのこ三兄弟の きのきのごはん

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・しいたけ(2つ)
・しめじ(半房)
・えりんぎ(大1個)
・えのき(1房)
・お米(2合)
・醤油(大さじ2)
・酒(大さじ1)
・みりん(大さじ1)
・さとう(小さじ1)
・水(大さじ2)
・炊飯用の水

☆bYカラーかぼちゃん お月見団子

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・かぼちゃ(4分の1)
・さとう(大さじ2)
・白玉粉(100g)
・水(適量)

こんな感じ♪

:それでは、下ごしらえからやっていくよ☆

まずは、しめじの石付きの部分を包丁で切り落とします。そしてポイします。

:こ、こうかな?

:そうそう!そしたら、手でひとつひとつほぐしていくよ♪

次は椎茸!
今回使ったしいたけは、柄のないものを使用したので、柄の切り口を少し切り落として、ポイします。
そしたら、傘の部分を薄切りにします♪

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お次はえりんぎ
えりんぎも、石付きの部分は包丁で切ってポイします。
そしたら、縦に引き裂いてください!
プリンって綺麗に分かれるので、分かれたら、半分はそのまま、半分は角切りにしてくださいね!

最後にえのき
えのきは石付きの部分を包丁で切り落としてポイしたら、手である程度ほぐしてあげます♪

:これで、きのこ兄弟の下ごしらえはOKですね!

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:まだまだ(^-^)もう一つ!
全てのきのこを洗って、適当な量のお水でゆでておきます!
だいたい、3分くらいでOK!
(しなくても大丈夫です(笑))

:これでOKね!

:うん!
次は、調味料!
すべての調味料を量って、混ぜておきます♪
お砂糖が溶け切るように、よーく混ぜてください!

:はいっ!
あ、途中で味が薄いなーって思ったら足してもいいんだよね?

:うん、少しずつ味を加えて、お好みの濃さに調整していってくださいね♪

これで、きのきのごはんのした準備はOK☆

:じゃあ次は、お月見団子の下ごしらえですね!

:まずはかぼちゃの種を、スプーンで取り除いてください^^

そしたら、かぼちゃを洗って、ラップに包んでね♪

そして、電子レンジで5分チンして、柔らかくします♡

これで下ごしらえはおーわりっ!

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それじゃあ、ここから調理していきましょう♪

まずは最初に準備したきのこ兄弟!

ゆで終わったきのこの水をきり、鍋に移します。

そこに混ぜた調味料を加え、ぐつぐつ煮ます!
(約5分ほど!)

火を消して、しばらく置いておきます♪

:愛ちゃん、具材にエ味が染み込むのは、具材が冷める時なんだよ☆
だから、しばらく放置して、ゆっくり冷まし、味をしみさせてね!

:おぉ…!先生っぽい^o^!
わかりました!

それじゃあこれは置いといて…お月見団子を作りまーす!

:さっき電子レンジで柔らかくしておいたかぼちゃの、実と皮を分けます!

スプーンを使って、実をすくってね♪

実と皮を分けれたら、身の方は、お砂糖を入れてよくすりつぶしながら混ぜてください♡
なめらかにしてね~!

じゃあ、これはあいちゃんお願いね♪

:はーい!

:皮の方は、ミキサーなどで細かくしてください!
今回は、ミキサーが見当たらなかったので、包丁でみじん切りにしました♪

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なるべく細かく、なめらかにしないと、お団子と混ぜた時、舌触りが悪くなってしまいます(><)
細かーく、なめらかーにしてね♡

:はい、なめらかにできました!

これを、白玉粉に加えるんだよね?

:うん!全部入れて…お水は、初めは少しにしといてください!
かぼちゃの、水分もあるので、普通の分量のお水を全部入れちゃったら、生地が柔らかくなりすぎちゃうので……(╥ω╥`)

愛:わかった(○´3`)ノοκ

:皮の方は、そんなに水分がないため、普通の分量のお水を入れてもらってかまいません。
でも、一気にいれるのは×!
少しずつ、生地の柔らかさを見ながらお水を足してください♪
(だいたい、耳たぶと同じくらいの柔らかさにしてね♡)

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:あ!きよらさん、きのこ冷めてるよ!

:お、ほんとだ!
それじゃあ、お団子を丸めてゆがく前に、ご飯を炊きましょう♪

洗ったおコメを炊飯器のお釜に入れて、残った水分ごときのこを加えます☆

そして、足りてない分のお水を足して、炊飯器にセット!
スタートボタンを押して。あとは待つだけです♪

炊飯器って便利だねぇ^^

:炊けるのが楽しみです(*´ω`*)

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:それじゃあ次は、お団子に戻って、丸めていきましょう♪
(お団子を丸めてる間に、茹でるようのお湯を沸かしておいてね!

大きさは、直径が500円玉より少し大きいくらい!

ここでお団子の大きさが揃ってないと、茹でる時間に差が出てしまって大変なので、大きさはなるべく揃えましょう♪

:こうかな?……なかなか綺麗な丸にならないよ(╥ω╥`)

:手のひらと手のひらを、平行にして丸めると、UFOみたいな形になっちゃうよ!

手のひらと手のひらは、垂直で、それでいてお団子を包むように手を動かすと丸くなるよ♪

:おおー!そうなんだ!

……でも慣れるまで時間かかりそうだね(笑)

:まあ、サイズが同じだったら、形は少々歪でも大丈夫だから、あまり気にしなくていいよ(^-^)

よし、全部丸めれたら、沸騰したお湯にお団子を入れます!

二種類出来てるけど、一種類ずついれてくださいね!

(もし、大量に作った場合は、一度に一気にいれず、お鍋の半分が埋まる程度まで入れて湯がいて下さいね♪)

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:あと、熱湯はとっても熱いから、手で入れるのが怖いちびっこのみんなは、お玉を使って、そーっと入れてね^^

:はい、お団子を入れたら、浮いてくるまではかき混ぜ続けます!

お鍋の底に引っ付いたり、お団子同士が引っ付いたりしちゃうのをなくす為です♪

:(約4分後)全部のお団子が浮いてきたよ!

:はい、それではそのままの状態で、あと1分湯がいてください♪

湯がいたら、次はザルにあげます!
お水を張ったボウルにザルごと浸し、冷まします!

冷ましてる間に、残りも湯がいちゃいましょう♪

~全部湯がいて、冷まし終わったら~

:冷めたよー!

:はい、そしたらキッチンペーパーで余分な水分を拭き取りつつ、盛り付けていきましょう♪

愛:お月見団子だから、ピラミッドみたいにしたいね!

:それをするにはお皿が深すぎるよ…

みなさんは、串に刺したり、平たいお皿に盛ったりしてくださいね☆

:できたー!

:はい、これで、お月見団子の完成デース!

☆bYカラーかぼちゃん お月見団子☆

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:あ!ご飯も炊けたみたい♪いい香り~♡

:よーし!開けてみよう!

~ぱかっ~

&:うわぁぁあ~~~♡♡♡

:すっごく美味しそ~♡早く食べたいっ

:それじゃあ早速盛り付けていこう♪

お釜の底から混ぜて……お茶碗に盛って………

できたー!

☆きのこ兄弟の きのきのごはん☆

:さっそく食べよう!

&愛:いっただっきまーす♡♡

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:きのきのごはん、きのこに味が染みてて美味しい~♪
それでいて、このたっぷりのきのこ!
たまらない~っ

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:お団子もすっごくもちもちしてて、かぼちゃの優しい甘みが美味しいな(*´ω`*)

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やっぱり、誰かと一緒に作ったご飯は、ひとりで作るよりももっと美味しい!

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ちゃん、手伝ってくれてありがとう♪

:私もすっごく楽しかったです!
またピヨクッキングに呼んでください☆

:もっちろん!

次回のピヨクッキングも、お楽しみに~☆