愛媛の農業・産業・地域が素敵な花を咲かせるお手伝いをする為の農園発信ガールズチームです。

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愛の葉クッキングレシピ
第8回 ソー君とえんどう君の炊き込みご飯
はだか麦のパンケーキ~イチゴ&バナナジャムを添えて~

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紙崎 聖(以下、きよら)
:どうも!愛の葉ガールズ の中では多分1番料理ができる方、きよらです!
なんと、今月も一人クッキング( ;ω;)いったいいつになれば、仲よくクッキングできるのでしょうか…
さ!一人クッキングのさみしさは忘れて!
今回は、旬のおまめさんを使った炊き込みご飯と、ジャムまで手作りのパンケーキを作っていくよ!
タイトルはこちら!
◆ソー君とえんどう君の炊き込みご飯
◆はだか麦のパンケーキ~イチゴ&バナナジャムを添えて~
の二品です!
それでは、さっそく作っていきましょう♪
まずは材料です! 
〈ソー君とえんどう君の炊き込みご飯〉(ご飯2合分)
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・ガールズ農園愛の葉のソラマメ…約70~80g
・ガールズ農園愛の葉のえんどう豆(グリーンピース)…約50g
・人参…50g
・ガールズ農園愛の葉のお米…2合
・酒…大さじ1
・塩…大さじ1/2 
きよら:材料が少ないし、今回は炊飯器でパパッと炊いちゃうから簡単だよ☆ 
〈はだか麦のパンケーキ~イチゴ&バナナジャムを添えて~〉(4人分)
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・ガールズ農園愛の葉のイチゴ…約50g
・砂糖…100g
・バナナ…一本
・砂糖…30g
・牛乳…大さじ2
・レモン汁…適度
・バター
・はだか麦入りのパンケーキミックス…1袋
・牛乳…100㏄
・卵…1個
・にんじん…50g 
きよら:ジャムは炊き込みご飯を炊いてる間に。
パンケーキは、蒸らしてる間に作って時短しよう♪
それじゃあ、まずは炊き込みご飯の方から作り方を説明していくね!
まず、ソラマメとえんどう豆の殻を剥きます!
えんどう君(えんどう豆のこと)は剥いたらそのままボウルへ!
ソー君(ソラマメのこと)は、外側の殻を剥いたら、身に近い皮も剥いでしまいます!
※身に近い方の皮は、ご飯を炊くときに一緒にいれるので、捨てないでね☆
ここで一旦二人・・・ではなくて、ソラマメとえんどう豆を洗って、お塩を振りかけておきます♪
お豆さんをお塩に漬けている間に、ニンジンを細切りにします!
細切りにし終えたら、えんどう君とソー君と同じボウルへ入れておきます!
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↑ここまでやり終わったら、お米を洗い、お釜へ移します。
えんどう君とソー君、ニンジンをお釜の中に敷き詰めます。この時、お塩も一緒にいれてしまいます。8-ck5
※ソラマメの身に近い方の皮は、後で取り出しやすいように、きれいに並べて入れてください
まず先に酒を入れ、次に定量の線までお水を入れて、炊飯器のスイッチオン!
炊けるのを待ちます。
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きよら:じゃあ、ご飯が炊けるまでの間にジャムを作りましょう(*´▽`*)
まず、小さな片手鍋でイチゴだけを火にかけます。
この時、常にかきまぜるようにしてください!イチゴさんが焦げ付いてしまいます(/_;)
イチゴから「スプーンで掬えるくらいの水分」が出てきたら、お砂糖を1/3入れて、焦げないようによくかきまぜます!
お砂糖が完全に溶けきって、「ひたひたになるくらいの水分」が出てきたら、残りのお砂糖の半分(全量の2/3)を入れます。
ここでもよくかきまぜるのですが、ここからは、お玉の背などでイチゴをつぶしつつ混ぜてください!
※つぶし加減は、お好みで♪
きよら:イチゴをたくさんつぶした、スーパーなどでよく見かけるイチゴジャムは「すりジャム型」、おしゃれなカフェなどで出てくる
果肉がごろごろ入ってるジャムは「ブレザープ型」って言うんだよ(*’ω’*)
みなさんはどっちが好きですか(^◇^)?
ちなみに、きよらはブレザープ型が好みです(^^♪

ある程度、イチゴがつぶれたら、残りのお砂糖もすべて加えて、よく溶かしてください。
この時、吹きこぼれようとしてきますので、ゆっくり、丁寧に混ぜてあげてくださいね!
お砂糖が溶けきったら、火を止めて、一旦ジャムを落ち着けます。
ジャムの表面がポコポコしなくなったら、灰汁(ジャム表面に出てくる白い筋のようなもの)を取り除いて、冷ませば完成です☆
※灰汁を取るとき、スプーンは水に濡らさず使ってください!また、一度使ったスプーンは、容器などに入れておいた水で灰汁を
流した後、(水分が気になる人は)布巾で拭いて使ってください!
きよら:じゃあ、イチゴジャムは別の場所に移して・・・次は、バナナジャムを作るよ!8-ck7
まず、バナナは一口大に切ります。そしてレモン汁を振りかけて、おいておきます。
フライパンでバターを溶かしてバナナ・お砂糖を炒めます!
お砂糖が溶けきったら、牛乳を加えて、良く煮詰めてください♪
かなりもったりとしたジャムが出来上がります(^◇^)
バナナジャムの工程はこれだけ!簡単ですよ~!
きよら:これ、バナナ切らずにまるまま一本で作れば、焼きバナナにもなるよ!きよらが中学生の頃、毎朝食べてたくらい好きなんだ~(*´▽`*)

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最後にパンケーキを焼きます。
はだか麦のパンケーキミックスに、牛乳と卵を入れ、よく混ぜます!
※溶き卵を牛乳に混ぜたものを入れると、粉と水分が混ざりやすいですよ!
きよら:はだか麦は、食物繊維の一種、β-グルカンが多く含まれているから、最近すっごい注目されてる穀物なんだよ♪
おなかの調子を整えてくれたりするんだって!
そんなはだか麦、愛媛県が生産量一位だなんてうれしいな~(*´ω`)

次に、ニンジンをみじん切りにします。
※本当はすりおろしニンジンにしたかったんだけど、事務所にはおろし金がなかったのでみじん切りです(/_;) おろし金を持ってる人は、
ぜひすりおろしニンジンにしてください♪ニンジンが苦手なお子さんでも食べやすくなります☆
みじん切りにした(すりおろした)ニンジンをさっき作った生地に加えて、よく混ぜます。
これで生地は完成☆
あとは好みの大きさに焼いていくだけです(*’ω’*)
親子で作る場合は、お母さんがパンケーキを焼いてる間に、お子さんにはホイップクリームを作ってもらっておくのもいいですね!
きよら:好きなだけ焼けたら、後はかわいく盛り付けて…イチゴに、ホイップクリームに、イチゴジャムとバナナジャムは別の容器を用意して…
完成で~す♪
さぁ、炊き込みご飯の方はどうなってるかな?ワクワク♪
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おおお~!!
きれいに炊けました~( *´艸`)
ご飯を混ぜる前に、ソラマメの身に近い方の皮は取り除いちゃいましょう!
全部取り除けたら、ソラマメを荒く刻むような感じで混ぜます!
お茶碗に盛って……完成です☆
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きよら:それじゃあ、さっそく………いただきま~~~す(*´▽`*)
…ソー君めっちゃ甘い!!チョーおいしいよ~( *´艸`)えんどう君もほくほくしてていい感じ☆
はだか麦のパンケーキは、色が黒っぽいからどんな味になってるか不安だったけど、もちっとしてておいしいな~♪
イチゴジャムも、あまあまだし、バナナジャムもあま~い(*^▽^*)はだか麦のパンケーキが、あんまり甘くない生地だから、
すごく相性がいいよ(*’ω’*)!
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きよら:…………あ…また自画自賛してるみたいに…(/_;)実際おいしいんだけど、誰かと作って、誰かと食べたいよ~><!
次こそはメンバーをゲストに呼ぶぞ~っ!!!
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>次回!きよらと七夕を過ごすのは誰?!<
 ̄^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^ ̄
お楽しみに!
みんなもおいしいごはん、作ってみてね♪