愛媛の農業・産業・地域が素敵な花を咲かせるお手伝いをする為の農園発信ガールズチームです。

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愛の葉クッキングレシピ
第7回 本格的?!白菜のラザニア風♪と みかんの2色ゼリー

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紙崎 聖(以下 聖):みなさん!久しぶりに復活です♪ピヨと~?
:・・・そう、今回から、クッキングの相方、横田さんはお休みなのです><!

今度からはガールズメンバーを特別ゲストとして迎えてクッキングしようかな~、とかとか考えておりますので、これからもこのコーナーをよろしくお願いいたします♪

さて!第7回目に作っていくのは~・・・?

 ◆ 本格的?!白菜のラザニア風♪
 ◆ みかんの2色ゼリー

の2品です!

それでは、さっそく作っていきましょう^^!

:まずは、材料から説明するね♪

201502cookp02<本格的?!白菜のラザニア風 ♪>(2人前)
・ガールズ農園愛の葉の白菜…4分の1個
・オリーブオイル…大さじ1
・溶けるチーズ…適量
・粉チーズ…適量
(ミートソース)
・ガールズ農園愛の葉のたまねぎ…2分の1個
・チューブにんにく…小さじ2分の1
・合いびき肉…200g
・塩…少々
・こしょう…少々
・トマトケチャップ…大さじ2
(ホワイトソース)
・小麦粉…大さじ3
・バター…30g
・牛乳400cc
・塩…少々
・こしょう…少々

ミートソースやホワイトソースも手作りするから、材料が多く感じるけど、作ってみると簡単だから、ぜひ作ってみてね!

201502cookp03<みかんの2色ゼリー>
・みかん…大2個
・重曹…小さじ2
・水…1.5L
(ミルクゼリー)
・牛乳…250cc
・砂糖…小さじ5
・粉ゼラチン(水でふやかす)…5g
(オレンジゼリー)
・ミカンジュース…250cc
・砂糖…小さじ3
・粉ゼラチン(水でふやかす)…5g

みかんを崩すために、重曹で煮て柔らかくする方法をとるよ♪

それじゃあ、ラザニア風の作り方を説明します☆

はじめに、下準備として、白菜を3cm角、玉ねぎはみじん切りに切っておきます!
白菜が切れたら、フライパンにオリーブオイルをひいて温めて、白菜を炒めていくよ!
しんなりして、色が付き始めたらOK!
耐熱の容器の底に敷いておきます♪

白菜を炒めたフライパンは洗わずに、そこに玉ねぎとニンニクを入れて炒めます♪
玉ねぎがしんなりしてきたら、合いびき肉もいれて炒めます!
お肉の色が変わったら、ケチャップと塩コショウを加えてさらによく炒めます!
十分に火がとったな~と思ったら、さっき白菜を敷いた耐熱皿に敷きます♪
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次は、フライパンをきれいに洗って、ホワイトソースを作っていくよ☆
バターをきれいなフライパンに溶かし、バターが焦げる前に小麦粉を入れて炒めます!
バターと小麦粉がなじんだら、牛乳を120ccくらい入れ、よく練ります。
十分に馴染んだら少しずつ牛乳を入れ・・・また馴染んだら牛乳を入れ・・・
これを繰り返すと、きれいなホワイトソースができます♪
すべての牛乳を入れたら、塩コショウを振って完成です!

できたホワイトソースを、ミートソースの上にかけ、溶けるチーズを乗せて、粉チーズをかけて・・・
オーブントースターで2分半焼きます♪
チーズに焼き色がついたら完成です☆201502cookp07

:よおっし!それじゃあ続いていっちゃいましょう!

次は、ゼリーを作っていくよん☆

ゼリーを作る前に、みかんをむかなきゃっ( ゚Д゚)!

まずは、お鍋に重曹を入れて沸騰させます♪
沸騰したら、皮をむいたみかんをそっといれます!(火傷しないように注意だよ!)
あとはずーーーーーっとかき混ぜるだけ!
本当なら、ここで崩れたりしないはずなんだけど、ちょっと失敗しちゃったみたい((+_+))
この作業は、みかんの白い筋を取ったりするために、みかんの缶詰工場とかでも行われてるんだよ♪
10分くらい煮たら、粗熱を取ります♪
このあと手でほぐすから、火傷しない程度には冷ましてね!
みかんを冷ましている間に、ゼリー液を作っていきます!

まずはミルクゼリー♪
お鍋でミルクと砂糖を沸騰させて、火を切ります!
火を切ったらふやかしたゼラチンを入れて、よく溶かします!
ゼラチンが溶けたら、鍋ごと氷水につけて、かき混ぜながら粗熱を取っていくよ♪
粗熱が取れたゼリー液はタッパーに移して、一旦おいておきます!
(まだ冷蔵庫には入れないでね♪)201502cookp09

これとおなじことを、ミルクをミカンジュースに変えれば、オレンジゼリー液の完成☆
ゼリー液が完成したら、粗熱を取ったみかんをほぐします♪
ほぐしたら、固まってないゼリー液に入れて、全体にいきわたるようにかき混ぜます!
みかんをほぐして入れることで、粒粒みかんの食感が出て、おいしいよ☆
あとは、冷蔵庫に入れて約1時間冷やし固めて完成☆201502cookp11

201502cookp15:それじゃあさっそく、

いっただっきま~す☆

う~ん!ラザニアおいっしいっ!

ソースを自分で作ることによって、好みの味に調整できるのがいいねぇ♪
白菜も、オリーブオイルで炒めたから、風味も味もGood☆
ゼリーの方も、2種類あるから食べ比べできるし、たくさん食べても飽きないね!
今回のお料理、お夕食とデザートにいいレシピだと思うので、ぜひ、作ってみてくださいね♪

:・・・・・・・・・なんだか、一人で作って一人で食べて、自画自賛してるみたいでさみしいな・・・(/_;)
次回は誰か、ゲストを呼ぼう・・・そうだなぁ、お料理好きなメンバーと一緒に!
う~ん。誰がいいかな~???・・・誰になるかは、次回までのお楽しみっ☆

次回も見て、作って、楽しんでくださいね(*´ω`)