愛媛の農業・産業・地域が素敵な花を咲かせるお手伝いをする為の農園発信ガールズチームです。

ファンクラブ サイトマップ お問い合せ Instagram facebook Twitter

ぴよ&農業女子横田の 愛の葉クッキングレシピ
第3回 アスパラとベーコンのカルボサンド と ボリューム満点!豆腐ハンバーグサンド

名称未設定 1のコピー

横田 詩織(以下、横田):ちょっと遅くなりましたけど今月もやってまいりました!「ぴよ&農業女子横田の 愛の葉クッキングレシピ」のコーナー!

:スケジュールの都合で遅くなってすみませんでした!

横田:さてさて、今月のメニューは?

:サンドイッチ!「アスパラとベーコンのカルボサンド」と「ボリューム満点!豆腐ハンバーグサンド」です!

横田:行楽にのお弁当にもぴったりのメニューです!

  • ホームベーカリーで焼く豆腐パン(1斤)
    強力粉……250g  豆腐……150g  砂糖……30g
    牛乳……100g  塩……3g  ドライイースト……3g
    マーガリン……30g
  • アスパラとベーコンのカルボサンド
    アスパラベーコンカルボ(4人分)
    卵……4個  ベーコン……4枚  アスパラガス……2~4本
    パルメザンチーズ……大さじ2  マヨネーズ……大さじ4
    ブラックペッパー……お好み
  • ボリューム満点!豆腐ハンバーグサンド
    豆腐ハンバーグと野菜(4人分)
    豚ひき肉……150g  玉ねぎ……1個  トマト……1個
    豆腐……100g  レタス……4枚  塩コショウ……少々
  • おからナゲット
    生おから……200g  豆腐……90g  片栗粉……大さじ3
    鶏がらスープ……小さじ1  おろしにんにく……大さじ1ナゲット用ソース
    ケチャップ……大さじ1  お好み焼きソース……大さじ1
    マヨネーズ……大さじ1
  • フライドポテト
    じゃがいも……4個  塩……適量

横田:今回は、季節のお野菜にアスパラや、付け合せのポテトに新じゃがをつかってます。

:パンはせっかくなのでホームベーカリーで焼いていますが、市販の食パンを使ってももちろんOKですよ~。

横田:ホームベーカリーは材料を入れたらおいしいパンを焼き上げてくれるので便利だよね。今回は豆腐をいれてヘルシーなパンを焼いてみました。

002

003

:さて、それではサンドイッチの具を作っていきますね。

横田:まずは、アスパラとベーコンのカルボサンドから。まず最初にゆで卵を茹でておきます。

横田:アスパラを賽の目に細かく切って、茹でます。茹でている間に、ベーコンも細かく切ってさっと炒めます。

:炒めたベーコンはキッチンペーパーで油をとってくださいね。

横田:ゆで卵は茹で上がったら殻をむいてフォークでつぶします。卵スライサーがあれば縦横にスライスしてばらしてもOK。

:あとは、味を見ながら調味料を加えて、アスパラとベーコンを混ぜていきます。

横田:ブラックペッパーはお好みで。お子様が食べる場合には控えたりしてくださいね。

:かんたんだねー!豆腐ハンバーグサンドも準備始めますね。豆腐とひき肉をボールで混ぜましょう。味付けに塩コショウを少々。丸めて空気を抜いたら形を整えます。

横田:ハンバーグ以外の具は、出来上がりが厚くなりすぎないようにトマトと玉ねぎを5ミリ程度の厚さにスライス。玉ねぎは輪切りのまま焼いておきます。

:爪楊枝をさしておくと形を崩さないで焼けます。

横田:ハンバーグと玉ねぎが焼き上がったら準備完了。付け合せに取り掛かるね。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

:付け合せはヘルシーなオカラナゲットと、新じゃがのフライドポテトです。

横田:おからナゲットの材料をどーんとボールに入れて混ぜ混ぜしてください。しっかり混ざったらナゲットの形に整えて、キツネ色に揚げます。

:油の温度は160度くらいで、くれぐれも火には気をつけてくださいね。

005

横田:ナゲットを揚げてる間にポテトの方をお願い。

:はーい!こっちは準備は簡単。ジャガイモの皮をむいたら、お好みの太さに切ってください。切ったらしばらく水にさらしてアクぬきして、あとはカリッと揚げて塩をふるだけ!

横田:お好みで皮を残しても大丈夫です。ただ、芽だけはちゃんと取ってくださいね。

:さてさて、それではサンドイッチをはさんじゃいましょー!

横田:挟んで盛り付けたら、かんせ~い!!

:おいしそー!

:ではでは、さっそく…

横田:いただきましょー!!

:ちょっとハンバーグサンド大きくなりすぎちゃった(笑)

006

横田:でも、ほおばる感じがたまらないよね。

:付け合せのおからナゲットがね、おいしいのー!!

横田:これは、イベントで飲食を出すときのメニューにしてもいいかもね!

:うん!ということで、今回もおいしゅうございました。

横田:それでは、また次回をお楽しみに~!